lørdag 6. april 2013

Nei, det er ikke laks

18 Kommentarer
Oppskrift Rettibollen Enkel Hverdagsmat Vegansk Rask Vegetar
Neida, det er ikke røkelaks.
Det er gulrot pappardelle. Løvtynne brede strimler av rå gulrot. Jeg har blitt veldig fan av det i det siste.

Legg gulrotstrimlene i bunn og sleng på resten. Supersaftig fra tomaten, avokadoen og pestoen. Herlig oppførsel fra gulrota med søtt, friskt og sprøtt.


Dette er første innslag i "Rett i bollen", en serie om rask og enkel hverdagsmat. Les mer om konseptet rettibollen her.


(1 pers)
1 rå gulrot, høvlet i lange strimler med potetskreller
1 avokado, i grove biter
1 stor deilig saftig, moden tomat, i grove biter
1 boks kidneybønner
en neve spirer (jeg brukte spiret bokhvete)
et par ss rød pesto
trocomare urtesalt

1. Legg gulrotstrimlene i bunn, bland avokado og tomat med pestoen.
2. Sleng på alle ingrediensene. Topp med litt urtesalt.
3. Nom nom!


Jeg brukte disse kidneybønnene i kartong fra Eldorado. Hadde riktignok ikke alle i selve retten med en gang, men momset i meg resten etterpå. Så ja, en boks er passe mengde for en.

Pestoen er ferdiglaget "rød pesto" på glass fra Coop. Den består av olivenolje, soltørkede tomater, basilikum, cashewnøtter, sjøsalt og pinjekjerner. Med andre ord helt vegansk. Og den smaker kjempegodt! Veldig kjekt de gangene man ikke gidder å lage den selv.

Oppskrift Rettibollen Enkel Hverdagsmat Vegansk Rød Pesto Kidneybønner

Raskt, enkelt, mettende og nesten for godt til å være sunt. Ganske pent og fargerikt ble det også.


Nom nom nom!

Oppskrift Rettibollen Enkel Hverdagsmat Vegansk Rask Vegetar

Dette er et innslag i "Rett i bollen" - en serie om rask og enkel hverdagsmat.

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

18 kommentarer :

  1. Så deiligt......både utseende og enkeltheten. Tenk å kunne lage mat så fort, så sunt og antakeligvis så godt :-). Skal prøve meg på denne på mandag. Nå har jeg lest og drømt så mye om behandling av dyr ved slakting, så det begynner etterhvert å by meg imot. Det er da det er kjekt med slike blogger, for litt (mye) inspirasjon :-))))

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk :)) Ja, det var virkelig både godt og enkelt. En bra kombinasjon :)
      Er jammen godt det finnes alternativer til kjøtt. Veldig glad for å kunne bidra med inspirasjon!

      Slett
  2. Ser kjempegodt ut! Men du får jo alt til å se godt ut!! :D Liker veldig godt den nye serien din, hurtigmat er topp i hverdagen.

    SvarSlett
    Svar
    1. Åh takk :D Grønnsaker er jo så vakre. Jeg trenger bare å knipse, så er skjønnheten deres fanget i kameraet mitt :D

      Slett
  3. Deilig deilig!! Elsker å lage slike pasta-aktige ting av grønnsaker! Så blir det fargerikt og godt, og ikke vondt i magen min. Er sikker på at dette er godt, for jeg er veldig veldig glad i alt med pesto i :D

    SvarSlett
    Svar
    1. Svært mye sunnere og magevennlig en vanlig pasta har jeg også erfart at det er. Og pesto, nom alt blir godt med pesto <3

      Slett
  4. perfekt enkelt og ser så godt ut. jeg blar gjennom bloggen din ofte, og finner virkelig mye her, bruker den hele tiden og går tilbake her for å finne igjen. har boka di hjemme! takk for all inspirasjon du gir meg :=)

    SvarSlett
    Svar
    1. Så koselig å høre <3 Kjempeglad for at du liker både blogg og bok. Takk!

      Slett
  5. Den pestoen er kjempegod! Pleier å spise den på brødskiva. Dette så også ut som en veldig bra måte å bruke den!

    SvarSlett
    Svar
    1. Ja, ikke sant den er god! Utrolig kjekt at det finnes en vegansk versjon å få kjøpt.

      Slett
  6. *sikle sikle*
    Dette så veldig godt ut!

    SvarSlett
  7. Kjempegodt!!! Digger rett i bollen oppskriftene. Hadde denne til middag og bakt banan til dessert. Stappmett hehe.

    SvarSlett
    Svar
    1. Nom nom nom! Kan tenke meg du ble mett ja ;) Mye mat i bønner, avokado og banan! :D

      Slett
  8. Jeg har veldig lange arbeidsdager og ingen tilgang til kjøkken. Derfor har mine hverdagen vært veldig mye preget av matpakker med brødskiver, noe jeg får altfor mye av! Har oppdaget siden her for en tid tilbake og har virkelig likt oppskriftene dine. Og her kommer denne serien som er midt i blinken for meg! Eller Rett i bollen som du sier! ;) Denne var knallgod og enkel og rask og lage! Fortsett med dette! Digger siden din! Takk! :D

    SvarSlett
    Svar
    1. Superdupert! Digger at du digger :D
      Har planlagt mange flere rettibollen-oppskrifter framover, så heng med :)

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!