fredag 23. mars 2012

Knertens grønne ertepannekaker

26 Kommentarer
Oppskrift Grønne Pannekaker Ertepannekaker Lapper Sunn Hjemmelaget Barnemat Uten Melk Egg Jeg har hatt besøk av en liten knert.
Han hadde to hovedinteresser: Pannekaker og Shrek. Siden Knerten ikke var like stor fan av grønnsaker, og jeg er en uhelbredelig veggis, ble det til at vi møttes på halvveien. Dermed ble det knallgrønne Shrek-inspirerte pannekaker til middag!


Å farge pannekakene grønne er veldig enkelt.
Og det kun med naturlige ingredienser, ingen kunstig konditorfarge nødvendig altså. Stikkordet er rett og slett grønne erter! Hoho. Hvem hadde trodd at lille-Herr-Knert-som-ikke-liker-grønnsaker skulle kose seg så stort med kamuflerte erter på tallerkenen!

For å være på den sikre siden unnlot jeg å vise fram selve ertene, siden jeg mistenkte at Knerten ville bli skeptisk ved synet av usj erter. Men da det etterhvert ble til en grønn pannekakerøre, var han oppe på kjøkkenbenken og fulgte nøye med. Røre fikk han også lov til. "Oiiii! Grønne pannekaker!!" sa han, tydelig imponert. Jeg fulgte opp med å forklare at "Her i Oslo lager vi kule pannekaker og bruker "Oslomelk". Den ukjente soyamelkekartongen sto på benken foran ham. Han studerte den nøye før han endte opp i et stort smil: "Melk ja, det liker jeg!"

Lille Herr Knert spiser helst de grønne pannekakene med syltetøy:

Oppskrift Grønne Pannekaker Ertepannekaker Lapper Sunn Hjemmelaget Barnemat Uten Melk Egg

Jeg foretrekker voksen-versjonen: Litt tykkere lapper med Tofutti smøreost og hjemmegrodde bønnespirer.
Her ser du forresten hvor gjennomført grønne de er inni! (Helt blæh med så mye greier oppå, ifølge Knerten ;)


Av denne oppskriften kan du lage vanlige pannekaker eller tykkere lapper.
Bare varier mengden mel/melk som tilsettes i røra. Pannekaker krever en tynnere røre, lapper litt tykkere (mål er nærmere spesifisert i oppskriften). Jeg er nok størst fan av lapper, men småfolk stemmer kanskje for pannekakevarianten? Gode er de uansett!

Oppskrift Grønne Pannekaker Ertepannekaker Lapper Sunn Hjemmelaget Barnemat Uten Melk Egg

Tips:
Tahin og næringsgjær gir ekstra smak, men kan fint utelates om du ikke har det tilgjengelig.

(8 stk)
300 g frosne grønne erter
3 dl soyamelk eller annen veg. melk
1 god ss tahin (ev. olje)
1 toppa ss næringsgjær
1 toppa ts bakepulver
litt salt
ca 2 dl fint mel for pannekaker / 2,5 dl for tykkere lapper

1. Ha de frosne ertene i et dørslag og hell kjapt over kokende/varmt vann. Da tiner de ganske fort.
2. Ha ertene over i en bolle, tilsett melka og mos med stavmikser til en jevn røre. Eventuelt bruk en blender eller food processor til dette. Det kan være lurt å mose ertene mest mulig for å unngå mistenkelige" ertebiter i pannekakene.
3. Omtrent nå burde det være trygt å la grønnsaks-skeptiske småfolk titte oppi bollen.
4. Bland inn tahin (ev. olje), næringsgjær, bakepulver og salt. Visp til slutt inn melet. (ca 2 dl for pannekakerøre og 2,5 dl for en tykkere lapp-røre).
5. Stek pannekaker eller lapper i litt olje. Om pannekakerøra virker for tykk, spe med litt mer melk.


* Se flere oppskrifter på pannekaker og lapper her.

Oppskrift Grønne Pannekaker Ertepannekaker Lapper Sunn Hjemmelaget Barnemat Uten Melk Egg


Disse folka har garantert spist mange ertepannekaker!

Oppskrift Grønne Pannekaker Ertepannekaker Lapper Sunn Hjemmelaget Barnemat Uten Melk Egg


Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

26 kommentarer :

  1. Så utrolig kult! Du er jo bare genial ^^ Jeg skal helt klart lage ertelapper en dag, for dette MÅ jo bare prøves!

    SvarSlett
  2. Spennende variant av grønne pannekaker!

    SvarSlett
  3. For en fascinerende røre! Denne skal jeg eksperimentere med- tusen takk for inspirasjon:)

    SvarSlett
  4. Og der var jeg innom din blogg og så dine, Silje :)) De ser også veldig spennende ut! Grønt er trendy :D

    SvarSlett
  5. Bare hyggelig, Gry :) Hører gjerne om barna liker dem eller ikke tør spise dem ;)

    SvarSlett
  6. Jeg liker ikke erter, men synes disse så så gode ut at de skal jeg jammen prøve. Hadde vært kjempefint å finne en god måte å lure i meg selv erter ;)

    Liv

    SvarSlett
  7. Nam nam! Jeg lagde noen for en stund siden med spinat. De ble minst like grønne og kjempegode:) Tenkte faktisk akkurat den samme tanken om at "dette var en smart måte å lure i barn grønnsaker på!"

    SvarSlett
  8. Kjempesmart! Spinat er jo også supersunt og supergrønt! De skulle bare ha visst! :D

    SvarSlett
  9. Veldig smart og kul måte å fiffe opp hverdagsmaten og gjøre den spennende også for småtasser! Også må jeg bare si at jeg digger det som står på headeren din: "God mat trenger ikke være dyr." - Utrolig bra, haha! :D

    SvarSlett
  10. lagte netopp disse.. ! jeg hadde jo seff ikke bakepulver..så måtte bruke noegg.. men fikk de ikke til og henge sammen skikkelig..utenom den siste som jeg lagde til hunden! hehe :) de ble hvertfall gode!

    SvarSlett
  11. Haha, hunden ble nok glad :P Synd de ikke ble fullstendig schmokk da, mine har hengt perfekt sammen hver gang jeg har lagd de :)

    SvarSlett
  12. Jeg lagde disse i dag, og ble kjempefornøyd! De smaker nydelig, og hang veldig godt sammen. Hadde ikke problemer med å snu kakene (lagde lappe-størrelse), selv om jeg ikke brukte olje til steikinga.
    Skal gjentas!

    SvarSlett
  13. Her ble det bare klin... Vi prøver igjen!

    SvarSlett
  14. Fantastisk! Dette var en suksess! Store og små koser seg! Jeg prøvde å lage pannekaker med Fiberhusk i går, men det gikk ikke så bra...Veldig god smak men satt bare fast i panna (selv med rikelig med olje) Kanskje det er ertene som gjør det? Tror du det er en idé å ta gule erter i røra for å få "vanlige" pannekaker på vegan-vis?

    SvarSlett
    Svar
    1. Så bra de falt i smak! Digger disse selv :)
      Fiberhusk er lunefull etter min erfaring. Har selv lagd pannekaker med (for mye) fiberhusk, og det har bare blitt klin. Men det funker i mindre mengder har jeg funnet ut.
      Gule erter var en god ide! Så ser de ikke så ...utomjordisk... grønne ut!

      Slett
  15. Hej! Disse er simpelthen så gode, grønne i enhver ønskelig forstand og tilmed nemme at lave. Tak for supergod opskrift!

    SvarSlett
  16. Jeg har egentlig aldri skjønt forskjellen på vafler og pannekaker og lapper og sånt, bortsett fra tykkelsen på røra. Om man lager sånn småtykk lapperøre av dette, vil det funke i vaffeljern da?

    Hjertelig hilsen kjøkkenet mitt føles som å gå inn i et kjernefysisk laboratorium...

    SvarSlett
    Svar
    1. Du har et poeng der, forskjellen er vel tykkelsen på røra som du sier. Og så pleier kanskje vafler tradisjonelt å være fetere og søtere enn pannekaker?
      Uansett, jeg har ikke testet akkurat denne røra i vaffeljern, men tipper det vil funke finfint :)

      Lykke til på laben! ;D

      Slett
  17. disse her var kjempegode, men de ligner mer på panneklumper enn pannekaker :p skjønner ikke hva som gikk galt, men de vil ikke henge sammen :/

    SvarSlett
    Svar
    1. Uff da ;) Mine blir supre hver gang. Kanskje prøve å steke dem litt tykkere? Eller å bruke litt mer olje i panna?
      Uansett, la dem stivne på toppen før du prøver å snu de.
      Hmmm.

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!