fredag 30. mars 2012

Håpefull rotsuppe

18 Kommentarer
Oppskrift Påske Håpefull Rotsuppe Suppe Av Rotgrønnsaker Vegansk Vegetarisk Middag
Har du rot, så er det håp!
Vi tjuvstarter påsken med oppskrift på en påskegul rotsuppe. Av rotgrønnsaker kan det nemlig bli mye spennende.
Her har jeg brukt pastinakk, gulrot og potet. Del i biter, kok møre og mos med stavmikser og vips - deilig suppe! Tenk at noe så enkelt kan bli til noe så godt.


Håpefull rotsuppe er en mild og myk suppe som ser ut som en stor sol i bollen. Man blir rent blid av å spise den kan jeg fortelle.


(2 pers)
ca 3 dl hakket sjalottløk (ev. bruk vanlig gul løk)
1 stor pastinakk, i terninger (= ca 3 dl)
1 stor gulrot, i terninger (= ca 3 dl)
3 medium poteter, i terninger (= ca 3 dl)
ca 4 dl vann
1 ss vegansk buljongpulver
litt salt + pepper, smak til

1. Stek løken myk i en liten dæsj olje i en kjele.
2. Skrell rotgrønnsakene og del dem i omtrent like store biter. Ha dem oppi kjelen og la det kosesteke et minutts tid.
3. Tilsett vann og buljong og la det hele koke under lokk i ca 20 min, eller til alt er mørt.
4. Finn fram stavmikser og mos til en jevn suppe. Synes du suppa er for tykk, spe med litt mer vann. Smak til med litt salt og pepper.



* Drypp over noen dråper god olivenolje, et dryss frisk persille, flaket havsalt og ristede sorte sesamfrø.

* Nystekte gulrotscones smaker godt ved siden av.

* Prøv også knallgul gulrotsuppe.

* Se alle suppeoppskrifter her.


Oppskrift Påske Håpefull Rotsuppe Suppe Av Rotgrønnsaker Vegansk Vegetarisk Middag


~~~ ~~~~~Påske på VeganMisjonen~~~~~~~~

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

18 kommentarer :

  1. Jeg har rot, så her er det også håp! ^^
    For en lekker farge på suppa, nam! :)

    SvarSlett
  2. Hihi, så flott! Har alltid en god porsjon rot i hus jeg også :D

    SvarSlett
  3. Elsker slike tykke, creamy rotsupper! Nam!! Også så fin farge :)

    SvarSlett
  4. Den så kjempegod ut. Du har så fine bilder :)

    SvarSlett
  5. Ah, rotgrønnsaker! Må prøves. ^^

    SvarSlett
  6. Denne var utrolig god! Den ble veldig rund og fin i smaken. Jeg lurer på hvorfor pastinakk ikke lenger er vanlig på norske middagstallerkener, det er jo så utrolig godt og har så fin farge. Synd den ikke selges i vanlige matbutikker.

    SvarSlett
  7. Mmmm... Kjempe god suppe! Den ble dagens påske-kvelds-kos:)

    SvarSlett
  8. :))
    Kine: Enig, pastinakk burde vært mer vanlig! Heldigvis finnes den i vettuge grønnsaksbutikker :)

    Svanemor: Høres veldig (påske)kos ut!

    SvarSlett
  9. hvilken merke bruker du på buljong?

    SvarSlett
  10. Hei. Jeg bruker litt forskjellige buljonger. Kan fort bli lei av bare å bruke en.
    Er spesielt glad i Helios sin eller noen av Marigold sine. Kjøpes på helsekost stort sett.
    Eller på nett, feks denne:
    http://www.kinsarvik.no/products/33856-helios-gronnsak-uten-gjr-buljong-200gr.aspx
    eller denne: http://www.kinsarvik.no/products/32443-marigold-rod-vegan-buljong-pulver-150-gr-okologisk.aspx

    SvarSlett
  11. Har pastinakk noe spesiell smak? Har aldri hørt om det eller prøvd det :S er det dyrt?

    SvarSlett
    Svar
    1. Pastinakk smaker kanskje som en mild sellerirot eller persillerot. Men den er mye rundere og ganske søt i smaken, med en anelse sting. Veldig anvendelig. Super å bake.
      Prisen er like billig som potet. Om du først finner den da. Her i Oslo er den lett å få tak i. Den likner veldig på persillerot, men er større. Lukt på den, så kjenner du forskjell.

      Slett
  12. Fant pastinakk på butikken, så skal prøve denne oppskriften snart :) Men jeg sløyfer løken... magen min er ikke gode venner med noen som helst form for løk, dessverre :P men men! Vi prøver denne her, og i verste fall går det rett til *beep*

    SvarSlett
    Svar
    1. Sup(p)ert! Så kjedelig at du ikke tåler løk, men suppa blir sikkert god uten også :) Lykke til!

      Slett
  13. De gangene jeg har prøvd denne, har den endt opp med en mer oransje farge enn gul.... why?

    SvarSlett
    Svar
    1. Må være fordi gulrota er ekstra oransje det da? ;)
      Om du vil ha gulere suppe, bruk mer potet eller pastinakk.

      Slett
  14. Hei! Er det stor forskjell på smak på vanlig grønnsaksbuljong og vegansk buljongpulver? Eller er kanskje ikke vanlig grønnsaksbuljong vegansk? Skal prøve meg på høstsuppa di i morgen, og gleder meg veldig.

    SvarSlett
    Svar
    1. Vegansk buljongpulver er det samme som grønnsaksbuljong. Bare at jeg foretrekker pulver fremfor terninger, da den er enklere å dosere og inneholder mindre salt og fett. Bare du bruker grønnsaksbuljong, så er alt tipp topp :) God suppe til deg!

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!