tirsdag 31. januar 2012

Tempeh pytt-i-panne

24 Kommentarer
Oppskrift Tempeh Pytt I Panne Vegetar Vegan Kjøtterstatning Soyakjøtt
Denne måten å tilberede tempeh på er bare er helt smashing fantastisk!!
Trikset er følgende: Du lager først en enkel krydderpesto av knust hvitløk, kokosmasse og olje. Dette blandes med tempeh delt i terninger og stekes gyllent. Fikk du det med deg?

Kokosmasse og hvitløk, ja. Det funker knall! Og med brokkoli og squash i tillegg blir dette en skikkelig nom nom pytt-i-panne-rett. Varier gjerne med andre grønnsaker, alt ettersom hva du har tilgjengelig.


Tempeh kjøpes på asiatiske butikker. Får du ikke tak i tempeh kan du bruke bønner eller fast tofu isteden.
Les mer om tempeh her.


(3 pers)
4 hvitløksfedd
1 ts salt
litt pepper
4 store ss kokosmasse
4 ss olje
400 g tempeh, i terninger
1 brokkoli, i biter
1 squash, i terninger
ca 2 ts rød chili, uten frø, finhakket


1. Knus hvitløksfeddene i en morter. Tilsett salt og pepper og knus videre til en mos. Ha oppi kokosmasse og olje og mortre raskt sammen. Ha dette i en bolle og bland med tempehterningene.
2. Kutt opp brokkoli, squash og chili.
3. Stek tempehterningene gylne (pass på å få med all kokosgodheten). Du trenger en ekstra dæsj med olje i panna her. Rør om ofte og pass på så ikke kokosen blir brent. Sett til side.
4. Stek brokkoli og squash til brokkolien begynner å bli mør. Den skal fortsatt ha litt tyggemotstand og beholde den friske grønnfargen. Salte bittelitt.
5. Tilsett chili og tempehterningene og stek til alt er gjennomvarmt.



* Spis retten som den er eller med en skive godt brød ved siden av.

* Server gjerne med en limebåt til hver person, så kan hver og en skvise over noen dråper lime.

* Se alle oppskrifter med tempeh her.



Oppskrift Tempeh Pytt I Panne Vegetar Vegan Kjøtterstatning Soyakjøtt

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

24 kommentarer :

  1. Ser både godt og enkelt ut!
    Jeg har sett frem til flere Tempeh-oppskrifter siden jeg har et lite lager i fryseren ;)

    SvarSlett
  2. Åh, så kjekt! Samme her, et lite lager i fryser'n.
    Denne er kjempegod og veldig enkel og rask :)

    SvarSlett
  3. Jeg har faktisk aldri smakt tempeh, jeg! Hvor får du tak i det?

    SvarSlett
  4. Milde måne så godt dette ser ut! Har spist meg mett på spiret dehydrert rugbrød nå, men må innrømme at dette frister hakket mer... ;-)

    SvarSlett
  5. Josefine: De sprøs jo hvor i landet du bor, men spør etter tempeh i asiatiske butikker.
    Her i Oslo har de det på Asia supermarked, Trondheimsveien 43.

    SvarSlett
  6. Fleksitarianerliv: Spiret dehydrert rugbrød høres også godt ut. Men anbefaler absolutt å prøve denne også! :D

    SvarSlett
  7. Heisann .Lurer på om du har en god oppskrift på glutenfrie vårruller, med vegeterianerfyll ?

    SvarSlett
  8. Jeg har en vårrull-oppskrift på gang, så følg med! :)

    SvarSlett
  9. Jeg laget vårruller i dag for første gang, de ble ikke vegetariske, men det er nok bare å bytte ut kjøttet med tofu el lign vil jeg tro. Det skal jeg prøve neste gang :)

    SvarSlett
  10. Ble de bra? Jeg og kjæresten lager ofte vårruller, men jeg har altså ikke fått publisert noen oppskrift på de ennå ;)
    I Asia er det like vanlig med vegetar-vårruller som med kjøtt. Har selv prøvd med både tofu og tempeh, og det ble knall!
    Må få ut den vårrulloppskriften min snart nå altså :)

    SvarSlett
  11. Hei jagged Jane
    Har brukt hele lørdags formiddag på letting etter Asia marked på trondheimsvn uten hell. Er du sikker på adressen? Trenger tempeh ASAP...

    SvarSlett
  12. Hei igjen. Ja de ble kjempebra, ikke verst for første gang :) MÅtte blogge oppskriften med en gang, he he. Skal absolutt lage de igjen, men da skal jeg lage så mange at jeg kan fryse også :)

    SvarSlett
  13. Stangya: Åh, så kjedelig da :/ Det er riktig adresse, men butikkens inngang ligger ikke i selve Trondheimsveien.
    Om du tar utgangspunkt i buss/trikkestoppet Lakkegata skole, følg veien videre oppover, ta første til høyre og så første til venstre igjen. Da er du der.
    Bedre lykke neste gang! PS: De får inn tempeh på mandager.

    SvarSlett
  14. Hei. Høres nam ut, men siden jeg er litt typisk gutt så er jeg ikke alltid like flink på stekedelen av matlaging. Kunne du skrevet sånn cirka hvor mange minutter på hver av disse punktene:

    3. Stek tempehterningene gylne (pass på å få med all kokosgodheten). Du trenger en ekstra dæsj med olje i panna her. Rør om ofte og pass på så ikke kokosen blir brent. Sett til side.

    3. Stek brokkoli og squash til brokkolien begynner å bli mør. Den skal fortsatt ha litt tyggemotstand og beholde den friske grønnfargen. Salte bittelitt.

    4. Tilsett chili og tempehterningene og stek til alt er gjennomvarmt.

    Så skal du få en klem av meg hvis jeg ser deg på Asia Supermarket noengang :)

    SvarSlett
  15. Hehe, bra deal det ;)
    Skal vi se her, det er ikke så lett å si nøyaktig tid, siden varmen på stekepanna di kan variere. Men la oss ta utgangspunkt i at du har nesten full guffe på panna.
    3. Ca 5 min. Tips: bruk øynene, når tempehterningene er lys gyllenbrune på omtrent alle sider er de ferdige. Husk å vende på dem flere ganger underveis. Om kokosmassen begynner å bli brent har du stekt for lenge.
    4. Ca 3-4 min. Tips: Stikk en spiss kniv i en brokkolistilk, om den går passe lett igjennom er det ferdig. Smak på brokkolien, den skal være lett å tygge, men fast.
    5. Ca 2 min. Tips: smak på det.

    Ok, da håper jeg resultatet blir bra :) Lykke til!

    SvarSlett
  16. Takk, du. Jeg regner med at du ikke mener 9-10 på stekepannevrideknotten (eller hva den kalles)? 7 er vel "nesten full guffe"?

    SvarSlett
  17. Om knotten din går opp til 10, ville jeg sagt 8-9. Men du må jo se det an, det skal jo ikke bli brent heller. Og alle ovner er forskjellige... Selv har jeg en gammal dusteovn for tida som gir veldig lite varme, så jeg kjører 10.

    SvarSlett
  18. Den gikk visst bare opp til 6 jo. Da begynner jeg med 4, så får jeg se om jeg tør å vri helt opp til 5 etterhvert. Noen spesiel olje som anbefales?

    SvarSlett
  19. Rapsolje eller solsikkeolje er gode stekeoljer. Lykke til! Venter spent på resultatet ;)

    SvarSlett
  20. Da har jeg fått kjøpt inn Tempeh`en. Satser på å lage dette imorgen. Men du..
    A)jeg hørte noe om noe om at man bør marinere tempeh i noen timer før man tilbereder den? I så fall, i hva?
    B) Er det slik at man må dampe den i ti minutt før man steker den?
    Sorry at jeg maser, takker for svar ;)

    SvarSlett
  21. Man kan gjerne marinere eller dampe tempeh på forhånd, men i denne oppskriften er det slett ikke nødvendig.

    Se feks disse oppskriften, hvor den marineres den på forhånd:
    http://www.veganmisjonen.blogspot.com/2011/12/oppskrift-tempeh-julemat.html
    http://www.veganmisjonen.blogspot.com/2011/12/oppskrift-tempehstek.html

    SvarSlett
  22. Der var all tempeh`en i magen min. Megamettende. Jeg lagde kun tempeh-delen, ikke brokkosquash og chilli`en. Tenkte jeg måtte teste ut selve tempeh`en først, for å se om jeg likte det.

    Det var veldig godt, men jeg brukte rapsolje både i kokkosmassen, og i pannen. Ble veldig fettete. Har glansfulle lepper fra en annen galakse akkurat nå. Kan jeg bruke cocosa i selve kokkosmassen istedet?

    Brukte bare 200g idag, så imorgen tester jeg med brokkoli etc. Spent.

    SvarSlett
  23. Bra det ble bra! Du brukte kanskej litt mye olje da ;) Cocosa funker knall!

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!