onsdag 10. august 2011

Grønnsak Chop Suey

18 Kommentarer
Oppskrift Grønnsak Chop Suey Vegetar Asiatisk Wok Soyasaus
Du har kanskje vært på asiatisk restaurant og spist en og annen Chop Suey? Her ser du hvordan du kan lage denne retten hjemme i ditt eget kjøkken, og det helt uten kjøtt!

Veganmisjonens variant av Chop suey består av et knippe deilige grønnsaker, rørestekt i panne og tilsatt noen gode dæsjer soyasaus. Veldig enkelt - og veldig godt.



(3-4 pers) 
1 gul løk, hakket
1 rød chili m/frø, finhakket (ev. fjern frøene eller bruk litt mindre om du vil ha det mindre hot)
6 store hvitløksfedd, finhakket
10 medium sjampinjonger, i skiver
litt rød sichuanpepper eller vanlig sort pepper
1 rød paprika, i biter
1 bunt (4-5) vårløk, hakket
en god dæsj soyasaus
1-2 ss vegansk buljongpulver
1 toppa ss paprikapulver
1/2 brokkoli m/stilk, i små biter
olje til steking


Oppskrift Grønnsak Chop Suey Vegetar Asiatisk Wok Soyasaus

Stek først løken myk i olje i en stor stekepanne/wok.
Tilsett chili og hvitløk og fres det et par minutter.

Oppskrift Grønnsak Chop Suey Vegetar Asiatisk Wok Soyasaus

Tilsett sjampinjongskivene og stek på sterk varme.
(Kan hende du trenger litt mer olje).

Oppskrift Grønnsak Chop Suey Vegetar Asiatisk Wok Soyasaus

Stek til det ser omtrent slik ut. Soppen skal være lett gyllen.
Smak til med pepper og kjør på med litt mer olje.

Oppskrift Grønnsak Chop Suey Vegetar Asiatisk Wok Soyasaus

Tilsett paprika, vårløk og noen gode dæsjer soyasaus, slik at det blir en liten saus rundt grønnsakene.
Rør inn buljongpulver og paprika og stek videre et par minutter.

Bland til slutt inn brokkolibitene og la det hele surre kjapt.
Brokkolien skal beholde sprøheten og den fine grønne fargen.

Oppskrift Grønnsak Chop Suey Vegetar Asiatisk Wok Soyasaus

















* Server med ris, couscous eller brød.

* Her går det selvsagt også an å variere med andre grønnsaker. Ta hva du har tilgjengelig i kjøleskapet.


* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

18 kommentarer :

  1. Det ser deilig ut! Hvilken olje anbefaler du? Fungerer "vanlig" grønnsaksbuljong?

    SvarSlett
  2. Vanlig grønnsaksbuljong fungerer :) Jeg pleier å bruke rapsolje til å steke i. Solsikkeolje er også bra.

    SvarSlett
    Svar
    1. Kokosolje (smaksfri variant) er også fin å steke med

      Slett
  3. Lagde den i dag, det var helt fantastisk! :D Lagde den uten buljong, det funka helt fint, da det er mer enn nok smak fra grønnsakene og chilien spesielt! ;)

    SvarSlett
  4. :D Hadde mistanke om det ja, at buljong strengt tatt ikke var nødvendig. Bra det smakte! :)

    SvarSlett
  5. mmm!! dette skal prøves!! :) hvor kjøper du buljong? :) har bare sett de terningene jeg, eller buljongpulver med kjøtt

    SvarSlett
  6. Jeg kjøper buljongpulver på helsekostbutikker. Liker best å bruke pulver, siden det er enklest å dosere sammenliknet med terninger (og siden jeg ikke til enhver tid har hjemmelaget ekte grønnsaksbuljong tilgjengelig ;)

    Men du kan jo også kjøpe grønnsaksbuljongterninger og eventuelt knuse dem til pulver, for så å dosere :) Funker like bra det. De pleier kanskje å være litt saltere enn det jeg vanligvis bruker, og husk at soyasausen også er salt, så smak til.
    Eller bare ta det på slump :)

    SvarSlett
  7. Jeg prøvde denne her for en stund tilbake, og den var god på smak :) Stas med en masse sopp og soyasaus!

    SvarSlett
  8. Hei. :D
    Dette ser veldig godt ut, men jeg lager kun til en person (meg selv, altså) og lurer derfor på om det er noe annet man kan bruke enn brokkoli? Så det ikke blir for mye mat. Da blir det selvfølgelig ikke helt det samme, men det finnes vel noe annet man kan bruke, som ikke gir like stor mengde mat?

    SvarSlett
    Svar
    1. Etter mine mengder er dette faktisk lite til en person (meg). Hva med å ta vare på restene til lunsj eller middag neste dag?

      Slett
    2. Lag halve porsjonen, kutt ut brokkolien, tja, bare inproviser med litt mindre mengde grønnsaker :)

      Slett
  9. Nom nom! :)
    Men jeg anbefaler å bruke Blue Dragon soyasaus f.eks.
    Kikkoman holder fortsatt på med dyretesting...

    http://www.vice.com/read/why-are-companies-like-kikkoman-still-testing-on-animals-103?utm_source=vicetwitterus

    SvarSlett
    Svar
    1. Leste i dag faktisk at Kikkoman slutter med dyreforsøk :D http://www.djurensratt.se/om-djurens-ratt/nyheter/kikkoman-slutar-med-djurforsok

      Slett
  10. Hvilken paprikapulver bruker du? :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Hvilket merke mener du? Jeg bruker stort sett paprikapulver kjøpt på store poser, tror det er en halv kilo eller noe. Merket er TRS.

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!