mandag 31. januar 2011

Pinjepesto med limeskall

1 Kommentar
Oppskrift Pinjepesto Pinjedip Pinjekjerner Dip Pesto
Pinjepesto med limeskall er en herlig smaksløfter.
Med en fin miks av sødme og skarphet fra pinjekjernene, frisk syrlighet fra limeskallet og en liten spiss av hot chili gir pinjepesto det lille ekstra til en rekke matretter.


Prøv den som tilbehør til middagsretter og salater, på sandwichen, til tapasbordet eller koldtbordet eller som dip til ovnsstekte potetbåter, grønnsakstaver eller polentapinner.

Oppskrift Pinjepesto Pinjedip Pinjekjerner Dip Pesto


2,5 dl rå pinjekjerner
1 krm salt + kanskje litt til (smak deg fram til slutt)
bittelitt nykvernet pepper
1 ts rød chili, finhakket
en god slump extra virgin olivenolje (bruk en god olivenolje her, det har mye å si for smaken)
finrevet skall av 1 lime

1. Ha pinjekjerner, salt, pepper og chili i en food processor og kjør noen sekunder til det er smulet.
2. Tilsett olivenolje, litt og litt mens food processoren kjører, helt til blandingen har en fin dip-/ pestoaktig konsistens, ikke helt flytende.
3. Bland inn revet limeskall til slutt. Smak til med eventuelt mer salt.


Visste du forresten at pinjekjerner egentlig er konglefrø fra 25 meter høye pinjetrær som vokser ved Middelhavet? Hvis du tenker deg om når du spiser dem, kan du kjenne furusmaken :)


Oppskrift Pinjepesto Pinjedip Pinjekjerner Dip Pesto

(Bilde fra Wikipedia)

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

1 kommentar :

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!