lørdag 24. juli 2010

Byggotto med sorte bønner /byggryna ut av skapet del 3

15 Kommentarer
Oppskrift Byggryn Byggotto Sorte Bønner Middag Vegan Vegetar
Prosjekt "byggryna ut av skapet" går sin gang her i min lille kjøkkenlab.
Én konklusjon har jeg ihvertfall kommet fram til: du kan få mye moro ut av en pakke byggryn! Første eksperiment resulterte i en smakfull liten smårett med stekte byggryn, tomater og urter (se byggryna ut av skapet). Nummer to endte opp i noen usedvanlig (!) gode middagskaker (se byggrynkaker med purre).

Denne gangen har jeg laget en risottoliknende rett, men brukt byggryn istedenfor ris, derav navnet byggotto. Byggryn kler fryktelig godt å tilberedes på denne måten. De små delikate kornene ender opp med masse smak og en fin og fast konsistens som passer utrolig godt sammen med de møre sorte bønnene.


Kombinasjonen korn + bønner gir en næringsrik og mettende middag. Server med godt brød eller som her; med nystekte ostescones med hvitløk og basilikum og dette er en fullverdig middag for to personer. Byggotto med sorte bønner passer også som tilbehør til andre middagsretter.


(2 pers) 
1 dl byggryn
1 rød løk, hakket
1 boks (= ca 3,5 dl) sorte bønner (eller 1,5 dl tørre som du bløtlegger over natta og koker møre)
3 dl vann
ca 3 store ts vegansk buljongpulver (smak deg fram)
1 ts vegan smør
1 stor neve fersk gressløk, finklippet

1. Kok byggryna i rikelig med vann i 40 min. Sil av vannet.
2. Stek løken myk i en dæsj olje i en stor stekepanne. Tilsett byggryn, bønner, vann og buljong og la det hele koke uten lokk i ca 12 min, eller til vannet har kokt inn.
3. Til slutt rører du inn smøret, det gir et deilig smaksløft. Bland inn gressløk og server!

Oppskrift Byggryn Byggotto Sorte Bønner Middag Vegan Vegetar

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

15 kommentarer :

  1. Byggryn er noe jeg setter pris på, jeg har ikke utforsket mulighetene som jeg skulle, men har alltid vært fornøyd med resultatet :) det frister å prøve ut mye av oppskriftene du har lagt ut her, særlig denne, siden jeg liker smaken av byggryn :)

    SvarSlett
  2. Nom nom!! Det ser veldig delikat ut. Må testes!!

    Karen

    SvarSlett
  3. Hei! Thanks for so many good recipes. I have a stupid question. The 3dl water that you have put in the ingrediens list, is that supposed to be used for cooking the "byggryn" or in the end when everything is put in the frying pan. I just want to make sure that I do it right. Thanks again.

    SvarSlett
  4. Hi Tuti.
    The 3 dl water is to be used when everything is in the pan. Not for cooking the byggyn.
    Good luck! :)

    SvarSlett
  5. Tusen takk for hjelp. Dette var skikkelig godt.
    Elsker bloggen og boken din.

    Mvh,
    Tuti

    SvarSlett
  6. Lagde dette nå nettopp for å kunne ha med meg noe annet enn bare kjipe brødskiver på kveldsvakt. Det smakte dødsgodt! Nå er det bare å se frem til pausen på jobb! :D
    Takk for super oppskrift!

    SvarSlett
  7. Så du legger ikke gryna i bløt først?

    SvarSlett
    Svar
    1. Nei, jeg bløtlegger ikke bygggrynene. På pakka står det at byggryn bør bløtlegges i kaldt vann over natta før de kokes. Jeg har prøvd både med og uten bløtlegging og synes resultatet ble hipp som happ. Eneste forskjellen var at de bløtlagte trenger 10 min kortere koketid.

      Slett
  8. Nomminommi nom! Like godt som sist gang jeg laget det!

    SvarSlett
    Svar
    1. Nommm! Minner med på at det er dødslenge siden jeg lagde noe med byggryn. Må gjøres noe med!

      Slett
  9. Jeg er ikke så glad i bygg, men jeg ga retten en sjanse likevel. Synes det var godt. Enkel rett. Det gikk raskt å lage maten. Det ble et restitusjonsmåltid og middag etter å ha fullført intervalltrening i skogen.

    Droppet persille, men alt det andre var med. Kanskje det blir dobbel porsjon neste gang?

    SvarSlett
  10. Jeg hadde byggris og to kartonger med sorte bønner. I tillegg til smør og rødløk. Derfor passet det med denne retten i går kveld.

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!