tirsdag 18. mai 2010

Hvitløkstekte nepe- og gulrotstaver på brød

4 Kommentarer
Oppskrift Neper Gulrot Hvitløkstekt Ovnsstekt Hvordan Tilberede Neper
Aldri smakt nepe før?
Prøv det i denne retten og du vil nepe angre! (Hoho, kunne ikke dy meg der). Hvitløkstekte nepe- og gulrotstaver på brød er skikkelig nom nom og passer perfekt som en lett middag eller lunch, her servert med spinatris.


Dette er en praktisk "hive alle ingrediensene i en form og la ovnen gjøre resten av jobben"-rett.
Det eneste du trenger å gjøre er å skrelle/kutte litt og å koke ris.


Tips:
- Velg neper som er små og faste. De store er gjerne mer beske i smaken og treet i konsistensen.


(2 pers)
du trenger:
1 fast nepe
8 små gulrøtter (fingertykke, om du ikke får tak i så små gulrøtter, bruk 2 store)
3 fedd hvitløk, finhakket
salt
pepper

spinatris:
1 dl ris (jeg har brukt hvit ris og rød villris, halvparten av hver)
et par never frisk spinat, grovkuttet
4 paranøtter, tørristet og kuttet i tynne skiver (ev. andre nøtter)
en liten skvis limesaft

2 tykke skiver brød

1. Skrell og kutt nepen i staver. Gulrøttene kuttes i omtrent samme størrelse som nepene.
2. Legg grønnsakene i en ildfast form, spre over olje, hvitløk, salt og pepper. Bland godt og stek på 225 grader i 20 min. Vend på de mot slutten av steketiden.
3.  Mens grønnsakene står i ovnen, koker du risen i lettsaltet vann. Legg over spinat og en liten klunk olje de siste minuttene av kokingen.
4. Bland inn paranøtter og ha en skvis med limesaft over spinatrisen ved servering.


* Plasser grønnsakene oppå brødskiva og ha over noen dråper god olivenolje pluss litt salt og nykvernet pepper.

* Se alle oppskrifter med neper her.

Neper Nepe

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

4 kommentarer :

  1. Neper har jeg ikke prøvd før, det må testes. Så jo nydelig ut :D

    SvarSlett
  2. Skikkelig snacksmat det der ja :)

    SvarSlett
  3. Kjære Veganmisjonen. Det er fint at dere vil redde dyr, men hva med å redde noen trær samtidig? Jeg printet ut denne oppskriften for å bruke den og først for sent så jeg at det ble printet ut 17(!) sider for denne ene oppskriften. Det er vel neppe meningen.

    SvarSlett
  4. Kjære anonym. Kanskje en ide å sjekke printerinnstillingene dine?

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!