Byggrynsuppe med grønnsaker

Oppskrift Byggryn Suppe Hvordan Koke Bygg Grønnsaksuppe Høstmat Høstmat på sitt beste.
Nå er definitivt høsten her, og på denne tida av året er det at kroppen begynner å lengte etter varmende supper og gryter. I denne tradisjonsrike oppskriften får du alt det gode i én kjele. Herlige rotgrønnsaker, friske urter og vidunderlige byggryn i god gammeldags stil.

Byggryna blir som små perler av godhet i suppa, og foruten å smake godt, er de også rike på protein (12 %) og fiber. Stivelsen i kornet bidrar til at suppa får en spesielt fin og fyldig, nesten silkemyk konsistens.

Oppskrift Byggryn Suppe Hvordan Koke Bygg Grønnsaksuppe Høstmat

Tips:
- Hele byggryn finner du i alle dagligvarebutikker til en billig penge.
- Om du ikke har alle grønnsakene tilgjengelig, er det null problem å droppe noen av dem eller bytte med noe annet. Godt blir det uansett.
- Vegansk buljongpulver finner du på helsekost eller på nett. Bruk gjerne grønnsaksbuljongterning isteden. En terning tilsvarer ca 1 ss buljongpulver.
- Porsjonsmessig blir dette MYE mat, og det er egentlig mer enn nok til minst 6 personer. Men kalorimessig ligger den svært lavt, så derfor skriver jeg 4 porsjoner.


(4 store porsjoner)

200 g hele byggryn
2,5 liter vann
2 ss vegansk buljongpulver (og kanskje litt mer, smak til)
400 g potet (= ca 4 stk)
200 g gulrot (= ca 2 stk)
120 g purre (= ca 1 stor purre)
100 g kålrabi
100 g persillerot (= ca 2 små)
100 g selleristang (= ca 3 stk)
frisk bladpersille, til servering

1. Finn fram en stor kjele og sett byggryna til koking i vannet + 2 ss buljong. Sett timeren på 45 min når det koker. Ha lokket på.
2. Mens byggryna småkoker, rensk, skrell og kutt grønnsakene i bitestore biter. Jeg pleier å beholde potetskrellet på.
3. Når byggryna har kokt i 15 min (ikke krise om de koker lenger altså), tilsett grønnsakene og la dem koke med i 30 min til. Nå er jobben din i grunn ferdig, og du kan slappe av mens suppa koker ferdig på komfyren og glede deg over den magiske duften som ganske snart sprer seg i huset ditt!
4. Smak til om du synes suppa trenger mer buljong. Tilsett hakket frisk persille ved servering.

* Server med et dryss nykvernet pepper og tykke skiver grovbrød med vegansk margarin ved siden av.


Nom nom!

Oppskrift Byggryn Suppe Hvordan Koke Bygg Grønnsaksuppe Høstmat

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebookinstagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.

2 kommentarer :

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...