onsdag 18. februar 2015

Helt enkelt knekkebrød

22 Kommentarer
Oppskrift Hjemmelagde Knekkebrød Gresskarfrø Solsikkefrø Sesamfrø Fiberhusk Knasende sprø frø-knekkebrød. 
Prøv deg på disse, du vil ikke angre! De er superenkle å lage, smaker knallgodt og det er mye billigere å bake dem selv enn å kjøpe.

........
mine hjemmelagde knekkebrød
inneholder hele tre typer frø.
gode til frokost, lunch og til kos
spis dem med ost, avokadomos.
de er så sunne at man må nesten dø,
men aller best: De er knasende sprø!
........

I disse knekkebrødene har jeg brukt en blanding av solsikkefrø, sesamfrø og gresskarfrø. Miks og triks som du vil, og bland gjerne inn litt linfrø også. Bare du har 6 dl frø tilsammen, blir det bra.

Oppskrift Hjemmelagde Knekkebrød Gresskarfrø Solsikkefrø Sesamfrø Fiberhusk

Tips:
- Fiberhusk fås kjøpt i de fleste dagligvarebutikker, som rema og meny. Eventuelt kan du finne det på helsekost eller kjøpe på nett.
- Om du ikke har alle frøslagene, miks og match som du vil.


(12 stk)
2 dl gresskarfrø
2 dl solsikkefrø
2 dl sesamfrø
1 ts salt
3 ss fiberhusk
4 dl varmt vann (ca 50 grader)


Bland gresskarfrø, solsikkefrø, sesamfrø, salt og fiberhusk i en bakebolle.
Tilsett vannet.

Oppskrift Hjemmelagde Knekkebrød Gresskarfrø Solsikkefrø Sesamfrø Fiberhusk

Bland godt. Det blir ganske raskt til en geléaktig masse.

Oppskrift Hjemmelagde Knekkebrød Gresskarfrø Solsikkefrø Sesamfrø Fiberhusk

Bre straks deigen utover et bakepapirkledt stekebrett. Det kan hende du trenger to brett, det kommer an på størrelsen på bakebrettene. Hos meg blir dette 1,5 plate knekkebrød.

Det går enklere om du væter hendene med vann. Prøv å få det så jevnt og tynt som mulig.

Oppskrift Hjemmelagde Knekkebrød Gresskarfrø Solsikkefrø Sesamfrø Fiberhusk

Stek på 200 grader i 15 min.
Ta ut stekeplata. Ta tak i bakepapiret og snu deigen opp-ned. Dra bakepapiret forsiktig av deigen.

Oppskrift Hjemmelagde Knekkebrød Gresskarfrø Solsikkefrø Sesamfrø Fiberhusk

Det er nå en myk og smidig leiv.

Oppskrift Hjemmelagde Knekkebrød Gresskarfrø Solsikkefrø Sesamfrø Fiberhusk

Kutt den i biter med et pizzahjul.

Oppskrift Hjemmelagde Knekkebrød Gresskarfrø Solsikkefrø Sesamfrø Fiberhusk

Skru ovnsvarmen ned til 150 grader og stek videre i ca 60 min, eller til knekkebrødene er tørre.
Det kan hende de trenger en ekstra halvtime, det kommer an på hvor tykke de er.

* La knekkebrødene bli fullstendig romtempererte før du har dem i en tett boks, da holder de seg kjempelenge.


Nom nom!

Oppskrift Hjemmelagde Knekkebrød Gresskarfrø Solsikkefrø Sesamfrø Fiberhusk

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

22 kommentarer :

  1. Tillat meg å rette: du har brukt solsikkeKJERNER :) solsikkeFRØ er de vi får kjøpt i svære sekker som vi gir til fuglene :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Ooops, hehe. Pyttsann, tror folk skjønner hva jeg mener ;))

      Slett
  2. Hva kan man bruke istedenfor fiberhusk?

    SvarSlett
    Svar
    1. Godt spørsmål. Fiberhusk har en veldig spesiell funksjon i denne oppskriften, nemlig å binde knekkebrødet sammen. Jeg vet ikke om noe annet produkt som har den samme funksjonen.

      Kanskje noen andre lesere har tips?

      Slett
  3. OK,da må jeg kjøpe fiberhusk for de knekkebrødene ser veldig gode ut:)

    SvarSlett
  4. Hørfrø (linfrø) laver også en bindende gele, når de røres op med vand og får lov at trække lidt og kan dermed erstatte fiberhusk. Se fx her: http://www.madbanditten.dk/2011/07/31/hvor-blev-maden-af/ ... eller her: http://karensunivers.dk/Kerneboller

    SvarSlett
    Svar
    1. Jo, det stemmer at linfrø lager en bindende gele. Men om du skal lage denne oppskriften med linfrø istedenfor fiberhusk, trenger du en betydelig større mengde linfrø enn fiberhusk.
      Her bruker jeg bare 3 ss fiberhusk. Du ville sikkert trengt 4 dl linfrø for å oppnå samme effekt, og da blir knekkebrødene noen helt andre knekkebrød.

      Slett
  5. knekkebrød av den typen her smaker kjempegodt med litt løkpulver og paprika i "røra" og havsalt oppå :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Vettu hva, jeg har nettopp laget en versjon av dem med bl.a. løkpulver :D Kjempegodt! Men paprika hadde jeg ikke i. Kanskje jeg skal teste det også :) Takk for tips.

      Slett
  6. Jeg har lest i en vegetarkokebok at man ikke bør spise mer en 2ss.linfrø pr. dag fordi de inneholder blåsyre tror jeg det var. Har bare lest dette ett sted så vet ikke om det stemmer.

    SvarSlett
    Svar
    1. Det stemmer (dessverre kan vi vel si). Å spise for mye linfrø er ikke helt bra. 2 ss om dagen er innafor :)

      Slett
  7. Disse har jeg laget i flere år, og vi blir ikke lei dem! Et tips: Når du har snudd dem, kan du klippe dem opp med ei saks. Det går fort og greit. Det gjør ingen ting om de blir litt nedkjølt før du setter dem inn igjen.

    SvarSlett
  8. Jeg har bakt med bare frø, men brukte stavmikser til å knuse ca halvparten av frøene før jeg tok i vann, da hang de sammen.

    SvarSlett
  9. Kan fiberhusk erstattes med noe annet, f.eks. Hvetekim eller havrekli?

    SvarSlett
    Svar
    1. Det er flere som har spurt om det samme i kommentarene over her ser du. Har bl.a. fått et tips fra Merete Paulsen, som jeg forstår det som har laget dem uten fiberhusk: "Jeg har bakt med bare frø, men brukte stavmikser til å knuse ca halvparten av frøene før jeg tok i vann, da hang de sammen."

      Slett
  10. Hadde med meg disse i en barnedåp på søndag og satte dem sammen med brødet på koldtbordet, og fikk kommentaren: Dette er de BESTE knekkebrødene jeg har smakt!

    SvarSlett
    Svar
    1. Det var jo en kjempekoselig kommentar å få :) Gøy!

      Slett
  11. Jeg brukte glutenfritt havremel / Lillian

    SvarSlett
    Svar
    1. Brukte du det som erstatning for en annen ingrediens? Eller i tillegg? :)

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!