torsdag 22. desember 2011

Brokkolisaus

21 Kommentarer
Oppskrift Enkel Hjemmelaget Brokkolisaus Saus Julemat Tilbehør Julesaus Balsamicoeddik
Dette er kanskje den mest "julete" sausen jeg vet om.
Den er rett og slett som skapt til julemat! Sausen har en smooth, kremaktig mykhet over seg og en deilig, grønn smak.

Kok en brokkoli, blend den sammen med noen få smakstilsetninger og du har plutselig en fabelaktig lysegrønn saus! Tykkelsen på sausen bestemmer du selv. Du kan få den skikkelig kremete, nesten som majones, ved å holde igjen på mengden av olivenolje og vann. Veldig godt!  


1 brokkoli, i biter
1 fedd hvitløk, hakket
extra virgin olivenolje
litt vann
1-3 ss hvit balsamicoeddik eller hvitvinseddik
salt + pepper

1. Kok brokkolibitene såvidt møre, 4-5 min. Skyll raskt i kaldt vann og sil av vannet.
2. Ha brokkolibitene i en blender sammen med hvitløk, en god klunk olivenolje og ca 1/2 dl vann. Så er det bare å kjøre i gang blenderen.
3. Spe med mer olivenolje/vann til sausen har den konsistensen du ønsker. La blenderen dure og gå en stund for å oppnå en mest mulig jevn saus.
4. Smak til med balsamicoeddik, salt og pepper. Jeg synes denne sausen kler litt syrlighet, så jeg heller mot å bruke ca 3 spiseskjeer balsamicoeddik oppi. Prøv deg fram med litt av gangen og smak deg fram til hva du liker best.

* Prøv brokkolisaus til vegisterkaker. Perfekt kombo!

* Lag gjerne sausen ferdig dagen før den skal spises. Varmes forsiktig opp før servering.

* Ha sausen på et rent glass med lokk e.l. og oppbevar i kjøleskap. Da holder den seg i opptil tre dager.


 Oppskrift Enkel Hjemmelaget Brokkolisaus Saus Julemat Tilbehør Julesaus Balsamicoeddik



~~ ~~~~ ~ ~ Jul på VeganMisjonen ~ ~ ~~~~ ~~

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

21 kommentarer :

  1. Ja har fant man litt av vært. Fin blogg med masse inspirasjon til god mat.

    SvarSlett
  2. Oi! Tror du denne kan passe sammen med nøttesteik?

    SvarSlett
  3. Høres fantastisk ut! Fikk kjempelyst på.

    SvarSlett
  4. Denne stod på julbordet vårt i går, mmm! Kommer sikkert til å bli laget utenom julen igjen:D

    SvarSlett
  5. Nå har jeg akkurat laget ferdig brokkolisausen, og jeg skjønner at jeg må pase godt på så den ikke er "smakt" helt opp før vegisterkakene og potetene er klare ;) Mmmmm! Veldig godt!

    SvarSlett
  6. Takk for flott blogg:-) Du redder dagen for manmmaen til en vegetarianer. -Ønsker deg en riktig fin ny uke. Gitte:-)

    SvarSlett
  7. Så hyggelig å kunne være til hjelp! Tusen takk og i like måte :)

    SvarSlett
  8. knallgod:-) Passa supert til falafelkakene som jeg prøvde. De ble faktisk like gode som du beskriver.

    SvarSlett
    Svar
    1. Supert! :D
      Et år siden jeg har laget denne sausen her nå, er blitt julesausen min dette :) Men snart skal den til pers igjen!

      Slett
  9. jeg er allergisk mot eddik :( Har du noen forslag til noe jeg kan erstatte med?

    SvarSlett
    Svar
    1. Javisst! Bytt ut eddiken med sitron- eller limesaft.

      Slett
  10. Går det an å rett og slett bruke en klype sitronsaft og MASSE vann for å lage sausen? Eller må man på liv og død ha eddik oppi? Hva er det fulle navnet på eddiken du bruker i sånt? Har aldri brukt eddik før (men har fått med meg at det kan brukes til nesten alt mulig)

    SvarSlett
    Svar
    1. Du kan fint bruke sitron om du ikke vil bruke eddik. Jeg pleier å bruke hvitvinseddik, finnes i mange ulike varianter.

      Slett
  11. Kjøpte den fra Idun... "Klar 7%". Kan den brukes?

    SvarSlett
    Svar
    1. Javisst, men husk å smak deg fram med litt av gangen.

      Slett
  12. Har invitert en bl.a. en vegetarianer på nyttårsaften. Har ingen erfaring med å lage vegetarmat, men disse vegisterkakene og brokkolisausen ser jo veldig godt ut. Bruker man kokte poteter eller ris ved siden av også, tro..?

    SvarSlett
    Svar
    1. Jeg ville gått for vegisterkaker, absolutt. De er veldig enkle å lage.
      Du kan servere dem med helt vanlig juletilbehør, poteter er best til. Ellers surkål, rødkål, grønnsaker og hva du måtte ha :)
      Når det gjelder saus, så lager du kanskje brun saus av kjøttkraft? I såfall kan du jo ev. lage en liten saus med grønnsakskraft i tillegg? Eller brokkolisaus ja. Ellers kan jeg tipse om
      - Rask grønn ertesaus.
      - Rød paprikasaus.
      - Grønn paprikasaus med piff.

      Lykke til og god jul!

      Slett
  13. Auda...har "eple cider eddik". Går den til denne?

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!