Vegansk eggerstatning: Linfrøhvite

Oppskrift Linfrøhvite Linfrø Eggerstatning Vegan Egg Replacement Flaxseed
Du har kanskje lagt merke til at når linfrø kommer i kontakt med vann, får hvert enkelt frø en geleliknende hinne rundt seg. Denne geleen likner eggehvite i konsistens og kan brukes i matlaging.

Linfrøhvite stivner ikke på samme måte som egg, så du kan ikke lage eggerøre av det eller bruke det som paifyll, men det gir en fin saftighet i feks kakedeiger.


3 dl vann
4 ss økologiske linfrø

1. Kok vann og linfrø i 5 min
2. Sil av så mye du kan fra frøene og bruk hviten som erstatning for 2 egg.

Det hender også jeg bruker selve frøene i tillegg til hviten i feks bakverk, ingen siling nødvendig i så tilfelle. Dette blir eventuelt spesifisert i den enkelte oppskrift.


Oppskrift Linfrøhvite Linfrø Som Eggerstatning Vegan

NB: Måletabellen under er ment som et hjelpemiddel til oppskriftene her på VeganMisjonen, og jeg garanterer ikke for perfekt resultat om du bytter ut angitt mengde hønseegg med linfrøhvite i en hvilken som helst oppskrift. Står det feks "4 egg" i en kakeoppskrift, kan det fort bli litt "gele"-aktig om du bytter ut eggene med 6 dl vann+8 ss linfrø. Prøv deg fram.

Måletabell:
1 egg = 1,5 dl vann + 2 ss linfrø
2 egg = 3 dl vann + 4 ss linfrø
3 egg = 4,5 dl vann + 6 ss linfrø
4 egg = 6 dl vann + 8 ss linfrø


* Se oppskrifter med linfrøhvite her.

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

10 kommentarer :

  1. Hei:-), For en utrolig flott og oversiktlig blogg du har!
    Likte den kjempegodt, her kommer eg jammen til å gå innom ofte.
    hilsen vegetarisk jente på 16:-)

    SvarSlett
  2. Hei og takk for det!
    Kjempekjekt å få så fine tilbakemeldinger :)

    SvarSlett
  3. Kan denne piskes stiv sånn som vanlig eggehvite?

    Kjempe fin blogg forresten!:)

    SvarSlett
    Svar
    1. Tusen takk :) Nei, dessverre lar de seg ikke stivpiske.

      Slett
  4. Siv ingrid Borgersen15. april 2018 kl. 08:30

    Heisann! Jeg har et eggrelatert spørsmål som du kanskje kan hjelpe meg med: jeg har alltid vært glad i smaken av egg og kaviar som pålegg. Har du noe forslag til hva som kan være en god erstatning smaksmessig? :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei! Egg smaksmessig.
      Da kan sjekke ut noe som kalles "eggesalt", nemlig kala namak. Det er en type salt som er vokst fram i svovelholdig grunn og som smaker og lukter svovel eller... "prump" på godt norsk ;) I mindre doser gir dette en eggliknende smak. Egg smaker og lukter jo svovel/prump, og for å gjenskape smaken er dette et krydder mange veganere sverger til.

      Men egg handler om mye mer enn bare smak, konsistens er like viktig. Så jeg vil anbefale deg å sjekke ut mine oppskrifter på eggfri pai, hvor kikertrøre tjener som eggestand. Feks Høstpai.

      Slett
    2. Om du lager denne paien og tilsetter kala namak, får du eggesmak og eggekonsistens i ett. Jeg personlig synes det smaker aldeles fantastisk uten kala namak, men det er jo smak og behag.

      Håper dette gav svar på det du lurte på!

      Slett
    3. Siv ingrid Borgersen15. april 2018 kl. 23:20

      Akkurat! Så spennende. Veldig nyttig info :) Jeg tenkte spesielt på om det kunne finnes et alternativ til smakskombinasjonen av kaviar og egg, det salte røkte, mot noe eggeaktig. Går det an å lage noe eggeaktig av hummus, slik som i paien du nevnte? Kan selvsagt overleve om dette ikke lar seg kopiere eksakt, men ble rett og slett nysgjerrig, i og med at kaviar og egg på børdskiva er et pålegg jeg har vært så glad i! Takk for hurtig svar :)

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...