22.10.2014

Gulrotburger

Skal det være en saftig, hjemmelaget burger? 
Den er laget av 100% kaninfór. Jepp.

Her skal jeg vise deg hvordan du kan forvandle gulrøtter om til en skikkelig diggbar burger.
Så smakfull og deilig at man kan havne i ekstase etter en bit. Og, bare så det er sagt: Du trenger slett ikke være pelskledd og ha hale for å elske denne.


Her servert med ferskt hjemmebakt burgerbrød, basilikumpesto, tomat, rødløk og avokado.


Veganske gulrotburgere kan du enkelt lage hjemme i ditt eget kjøkken.
Ja, du er faktisk pent nødt til å lage dem selv, for de er så eksklusive at du ikke får kjøpt dem noe sted. Luksusen ved hjemmelaget mat kort oppsummert: Helt unik.

Lag gjerne dobbel oppskrift og frys ned resten.


Tips:
- Polenta er et gult, lett grovmalt maismel og fås kjøpt på flere dagligvarebutikker (rema og meny har det i sortimentet), eller på etniske butikker. Les mer om polenta her.
- Griljermel fås kjøpt på stort sett alle vanlige dagligvarebutikker. Det finnes flere merker å få tak i.
- Gjør burgerne glutenfrie ved å bruke glutenfritt havregryn og griljermel.


(8 medium store burgere)
1/2 dl rosiner (= ca 30 g) + litt kokende vann
250 g gulrøtter, raspet
1 medium gul løk, grovhakket
1/2 dl polenta
1 ss bakepulver
1 ts malt spisskummen
1 ts salt
litt pepper
2 dl griljermel
1 dl havregryn


Start med å måle opp 1/2 dl rosiner i et desilitermål. Fyll opp med kokende vann til 1/2-dl streken. La stå mens du fikser resten av oppskriften.


Rasp gulrøttene på et grovt raspejern. Ha gulrotrasp og løk i en food processor og kjør til det er noenlunde most.
Tilsett de bløtlagte rosinene (med all væsken), polenta, bakepulver, salt, spisskummen og pepper i food processoren.


Kjør videre til alt er godt blandet. Det blir en ganske fuktig mos.


Ha det over i en stor bolle og tilsett griljermel og havregryn. Arbeid det hele godt sammen med en sleiv. La stå og hvile i 15 min.


Nå kan farsen lett formes til en ball. 


Du får 8 medium eller 5 store burgere av denne oppskriften.
Stek i godt med olje til de er gylne på begge sider.


Steketips:
- Prøvestek en liten prøveburger først. Om den ikke henger bra nok sammen, tilsett litt mer havregryn og/eller griljermel i farsen, mos det godt inn, og prøv igjen.
- La burgerne få en gyllen stekeskorpe under før du snur dem.


Nom nom nom!!



* Se flere veganske burgeroppskrifter her.


Kaninfór. Eller... her har det visst skjedd en feil ;)

(illustrasjon: paxtin)

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

37 kommentarer:

  1. Disse så nydelige ut :D Lagde falafel her om dagen, men en gulrotburger så jaggu meg bedre ut :D NAM!

    SvarSlett
  2. Morsom idé med rosiner! Ser digg ut😊

    SvarSlett
    Svar
    1. Det var egentlig helt tilfeldig at rosinene ble med, men det funker kjempebra :)

      Slett
  3. Ser fantastisk ut!

    SvarSlett
  4. Blir de veldig søte på smak?

    SvarSlett
    Svar
    1. De er bittelitt søte på smak ja. Jeg synes de klar det veldig godt.

      Slett
  5. er ikke så begeistret for rosiner, hva kunne jeg hatt i stedet? Evnt kan de bare sløyfes?
    Mvh Ingeborg

    SvarSlett
    Svar
    1. Bare å sløyfe rosinene om du ikke vil ha de med (det smaker på ingen måte rosiner av den ferdige burgeren altså).
      Kanskje du trenger en ss vann istedenfor, men prøv uten først.

      Slett
  6. Åh nam! Må prøve denne når jeg får tid!:D

    SvarSlett
  7. Hvor mange desiliter gulrot er det? Veketen min er tom for batteri :O

    SvarSlett
    Svar
    1. En medium gulrot veier ca 100 gram, så prøv med 2,5 gulrot :)

      Slett
  8. Åh, denne var smellgod!! :-)

    SvarSlett
  9. Byttet ut rosiner med soltørkede tomater og tilsatte chillipulver. Utrolig godt! Ble smakfull og spicy :)

    SvarSlett
  10. Disse såg utrolig gode ut :) Må testes, men tror jeg følger «anonym»s tips om soltørkede tomater i stedet, for jeg har en samboer som virkelig ikke liker rosiner, enten han kjenner smaken av dem eller ikke. hehe ;) ...og nå kommer jeg til å gå rundt å drømme om burgere resten av dagen *sukk*

    SvarSlett
    Svar
    1. Soltørkede tomater blir sikkert også bra. Du kjenner ikke rosinene altså, men har han helt avsky for de, er det kanskje greit å droppe de uansett ;) Kos dere med burger! :D

      Slett
  11. Hei du store veganOrakel! Virker potetmel på omtrent samme måte som griljemel tror du.?:D eller må jeg dra meg ut av huset og avsted til butikken før jeg setter i gang ..

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei! Potetmel vil ikke funke på samme måte her. Du kan ev. prøve å bytte ut griljermel med litt havregryn. Men da må du prøve deg fram med mengde. Jeg ville testet med 1 dl først.

      Slett
  12. heihei, denne ser helt fantastisk ut!! men, er man helt avhengig av polentaen eller kan man bruke havregryn uten at det blir helt katastrofe?

    SvarSlett
    Svar
    1. Det blir veldig veldig godt med den polentaen altså ;) Men joda, du kan bruke havregryn isteden om du vil. Prøv deg fram med mengde.

      Slett
  13. Jeg har akkurat spist disse (ble noe annerledes riktignok), kjempegode!!

    Jeg brukte dobbel mengde rosiner, maizena i stedet for polenta, 170g linser for å få mer protein, 1 egg, 10ss store havregryn (i tillegg til det som allerede er i oppskriften), og en del ss mel :) og jeg kan ikke fordra spisskummen, så jeg hadde oppi hvitløkspulver og løkpulver :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei! Så bra gulrotburgerne falt i smak :) Og artig med din variasjon av oppskriften.

      Slett
  14. OGså må jeg bare skryte av formatet på kokeboka di (veganmat på sitt beste), den er ikke diger , men samtidig stor og fin med ordentlige bilder :-)

    SvarSlett
    Svar
    1. Tusen takk, det er moro å høre! Er veldig fornøyd med resultatet selv :D

      Slett
  15. Så rart, de var kjempegode varme, men når de har avkjølt seg smaker de ingenting.. er det vanlig??

    SvarSlett
    Svar
    1. Det høres merkelig ut. Nå hadde du jo endret en del på oppskriften, så jeg kan nesten ikke svare for din variant.

      Slett
  16. Jeg er litt småforkjøla, har nok bare litt forvirrede smaksløker ;)

    SvarSlett
  17. de ble veldig gode ,men,altfor løse,liker ikke rosin eller havregryn,hadde masse annet krydder i men måtte steke nesten 20min for de ramlet fra hverandre

    SvarSlett
  18. Elsker disse, har laget dem tre-fire ganger nå. Perfekt sommermat servert med salat, coleslaw eller tzatziki. Potetsalat funker sikkert bra også! Takk for oppskrift :)

    SvarSlett
  19. Lager mine gulrotburgere m Halloumi og hvitløk & chili flakes. Super godt!!

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!